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菜单设计好,餐厅盈利跑不了!

菜单设计好,餐厅盈利跑不了!

菜单设计-平面设计-广告设计

为什么菜单上涨钱了,客户却不觉得贵?


同样是低价菜单,为什么外婆家没有被吃垮?


自然是菜单设计好,餐厅盈利跑不了!

餐厅需要有一本会盈利的菜单,而要想设计这样一本菜单,就需要靠专业设计师、使用专业的方法,一步步来实现。今天我来1个小招,助您迅速提升餐厅利润。

1.产品筛选:依据店面大数据,精准筛选菜单中的核心菜品;



聚焦核心产品


现在餐饮的趋势之一是单品店,而对于传统中餐产品来说就是聚焦。根据消费者购买点击率,精准筛选主打产品,使核心菜品聚焦,这个主打产品就是餐厅的招牌菜,是“王牌”,是餐厅“安身立命”的法宝。关于打造核心菜的必要性,大家可以看通过数据看一下。从2014年开始,我们餐厅着力打造招牌菜,其销售占比持续增长,短短三年就从38%上升到58%。这也就不难解释为什么单品店餐厅越来越盛行了。

如何打造核心产品呢?可以从三个方面入手。

1.制作套餐并突出设计,如我们主推的老北京煨牛肉,首先在菜单设计上要醒目,引起顾客的关注。其次,推出老北京煨牛肉套餐,加10元得到价值24元的炒合菜,起到引流的作用。

2.服务人员做好推荐,给服务员做统一的培训,如何推荐此菜,还要建立完善的奖励机制。

3.公司统计进行PK,我们所有门店都会对此菜的销量进行分析,实行PK制,有竞争才有动力。


设计上突出核心产品,做套餐设计


各位餐创家人们,你懂了吗,有收获吗,如您需要制作菜单可以联系我们哦!


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